“Der Bartisch (siehe auch www.newgape.de) findet seinen Ursprung zur Zeit der Kolonialisierung im 19. Jahrhundert in Amerika. Viele Einwanderer nutzten in dieser Zeit die “”Drugstores”", nicht nur um einzukaufen und zu plaudern, sondern auch um alkoholische Getränke zu sich zu nehmen. Hierbei kam es oft zu Rangeleien und Raufereien. Dieses konnten die Besitzer der Stores auf die Dauer nicht ertragen und mussten Lösungen finden, um ihre Einrichtungen zu schützen. So kam die Idee eines Schanktisches, englisch “”Bar”". Das Wort Bar stammt vom englischen Wort “”bar”", welches von dem altfranzösischen Wort “”barre”" abstammt. Dieses hatte die ursprüngliche Bedeutung “”Querstange”", bezeichnete später allerdings eine Schranke aus mehreren Stangen.
Den Tisch bauten die Besitzer nun zwischen ihre Getränkevorräte und die Kunden ein. Über diesen Tisch wurden gleichzeitig die Getränke verkauft. Der Schanktisch diente somit als Verkaufsfläche. In den folgenden Jahren entwickelte sich das Konzept der Bar immer weiter voran. Als die Bar-Besitzer feststellten, dass größere Gewinne mit einer Bar als mit Restaurants zu erzielen sind, etablierten sich auch Bars in Hotels und anderen gastronomischen Zweigen. Als der Fremdenverkehr seinen Fortschritt nahm, kam die Bar über Touristen dann auch nach Europa. Wobei in Mittelmeerländern wie Italien, eine Bar mehr einem Cafe ähnelt als in anderen Gegenden, wo Cocktails und Bier ausgeschenkt wird.
Die Bar von früher ist mit heutigen Bars nicht zu vergleichen. An gemütlichen Bartischen können die Gäste Platz nehmen und bei frisch gemixten Getränken den Tag ausklingen lassen.
Die Bar von heute ist ein Kommunikationszentrum. Bars kann man in mehrere Klassen einteilen: Hotelbar, Restaurantbar, Cocktailbar, American Bar, Tanzbar, Diskothek, Nachtclub, Eisbar, Milchbar, Strandbar und Kaffeebar.”